Fine-Dining-Restaurants gibt es in Paris wie Sand am Meer – das ist kein Geheimnis, denn die französische Küche ist generell herausragend. Mit meinem Erfahrungsbericht zu Les Ombres in Paris möchte ich es dir leicht machen, ein außergewöhnliches und überzeugendes Restaurant mit einem großartigen Menü zu finden!
Les Ombres Paris: Dresscode und Restaurant
Das Les Ombres liegt im charmanten und wunderschönen 7. Arrondissement von Paris. Damit ist schon klar: Ein Blick auf den Eiffelturm ist garantiert. Doch nicht nur die Vorstellung davon überzeugt – das Restaurant befindet sich auf dem Dach des Musée du quai Branly.
Der Eingangsbereich ist überwältigend, so als würdest du durch einen Park spazieren. Das Restaurant selbst ist vollständig verglast, was jedem Tisch den Blick auf den Eiffelturm garantiert. Zusätzlich gibt es eine idyllische 360-Grad-Dachterrasse, von der aus du sogar bis zum künstlerischen Montmartre sehen kannst. Tagsüber genießt du die Sonne und am Abend das Funkeln der Stadt – einfach etwas Besonderes!
Gut zu wissen: Das Les Ombres Paris hat einen Dresscode: „smart casual".
Zur WebsiteErfahre hier, wie Le Petit Chef dein nächstes Dinner in eine außergewöhnliche Erfahrung verwandelt.
Der Empfang im Les Ombres Paris: Menü und Willkommen
Sobald du aus dem Aufzug trittst, wirst du herzlich empfangen, zu deinem Tisch geführt und bekommst sofort die Speise- sowie die Getränkekarte gereicht. Je nach Wochentag kannst du zwischen einem Drei- oder Vier-Gänge-Menü wählen – zusätzlich kannst du verschiedene Weinbegleitungen, Flaschen Champagner oder eine Kaviar-Auswahl als Aperitif bestellen.
Das Drei-Gänge-Menü besteht klassisch aus Vorspeise, Hauptgang und Dessert. Beim Vier-Gänge-Menü hingegen kannst du zwei Vorspeisen genießen. Die Auswahl der jeweiligen Gänge ist klein gehalten, dafür aber präzise, raffiniert und im Stil einer Pariser Brasserie komponiert – ein Geschmackserlebnis ist definitiv vorprogrammiert!
Natürlich gibt es auch vegetarische/vegane Alternativen und sogar ein spezielles Gericht, das eigens auf die Museumsausstellung abgestimmt und kreiert wurde. Die Preise der jeweiligen Menüs sind fair und für die Zutaten, die auf deinem Teller landen, definitiv angemessen. Meine Erfahrung bezieht sich auf das Vier-Gänge-Menü des Lunch-Menüs am Wochenende.
Zum MenüAmuse-Bouche
Neben knusprigen Crackern und frischem, typisch französischem Baguette wird dir eine Art Oliven-Pesto serviert. Diese Frische unterstreicht perfekt die Atmosphäre des sommerlichen Wetters und ist ein idealer Einstieg in das saisonale Menü, das dich erwartet. Dazu kannst du einen Aperitif deiner Wahl genießen. Der Aperol Spritz zum Beispiel, den es auch alkoholfrei gibt, lässt dich fühlen, als wärst du in Italien – nur eben mit Blick auf den Eiffelturm!
Die sanfte Hintergrundmusik lädt dich dazu ein, dich zurückzulehnen und zu entspannen. Wenn man den verschiedenen Sprachen an den anderen Tischen lauscht, wird schnell klar: Das Les Ombres ist ein Ort, den in Paris einfach jeder besuchen möchte!
Erster Gang
„Hummer von unseren Küsten, Gemüse-Matignon und junge Frühlingstriebe" – wie klingt das für dich? Wenn ich dir außerdem verrate, dass auch das Auge mitessen durfte, sollte es dich noch mehr beeindrucken. Denn das Gericht sah aus, als wäre es gerade frisch aus dem Meer serviert worden.
Auf einem blauen Teller spiegelte der Hummer zusammen mit saisonalem Gemüse und Trieben die Leichtigkeit des Sommers wider. Dazu gab es ein saftiges Stück Apfel, das die Frische noch einmal unterstrich. Der Hummer mit seinem zarten Aroma hat definitiv beeindruckt und war eine ausgezeichnete Vorspeise!
Zweiter Gang
Auf diesen Gang habe ich mich fast am meisten gefreut, denn nicht jedes Restaurant bietet Spargel in einer so anderen Variation an. Les Ombres hat die Vorspeise mit weißem Spargel auf sehr interessante Weise kreiert: Mit Sauce Maltaise und gerösteten Haselnüssen war sie die perfekte Fortsetzung des fischigen ersten Gangs.
Die Sauce fügte eine zugleich bittere und süße Note hinzu, die den Spargel mit seiner knackigen Textur perfekt zur Geltung brachte und ihn zu einem wahren Erlebnis für den Gaumen machte. Die knusprigen Haselnüsse dazwischen machten jeden Bissen zu einer neuen Erfahrung. Das nennt man „gekonntes Fine Dining"! Serviert wurde er auf einem hellen Teller, sodass die sommerlichen Farben der gelben Sauce oder auch der roten Tomate zur Geltung kamen – man fühlte sich fast angelächelt.
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Dritter Gang: Hauptgang
Positiv überrascht war ich von der Geschwindigkeit, mit der jeder der nächsten Gänge serviert wurde: So beeindruckte mich das rosa gebratene Rinderfilet, das mit feinen Salzkristallen bestreut war. Der Senf-Jus wurde vom Kellner frisch am Tisch angegossen. Dazu gab es Kartoffelpüree und perfekt gegartes Frühlingsgemüse – hier konntest du die Frische nicht nur schmecken, sondern durch die knackige Textur auch hören.
Nicht zu vergessen: Während du jeden einzelnen deiner Gänge genießt, kannst du den passenden Wein dazu bestellen. Zusätzlich begleitet dich tagsüber der Sonnenschein, und am Abend kannst du dein Rinderfilet mit den funkelnden Wahrzeichen der Stadt genießen. Ein Erlebnis für sich!
Dessert
Was könnte Les Ombres besser machen als ein herausragendes klassisch französisches Dessert? Dieses Stück Kuchen hat das Fine Dining auf ein neues Level gehoben – wer Schokolade liebt, wird genauso empfinden. Die mit einer feinen Kakaoschicht bestäubte Haselnuss-Schokoladen-Scheibe besteht aus einer weichen Valrhona-Schokoladencreme.
Das Hineinschneiden war gar nicht so einfach, denn am Boden des Kuchens befand sich eine Keksschicht, garniert mit Haselnüssen. Serviert wurde er mit einem Eis aus zwei Sorten Vanille. Noch bevor ich den ersten Löffel von der Kugel nehmen konnte, überzeugte mich dieses schlichte Eis bereits: Die Vanille war perfekt eingearbeitet und deutlich sichtbar. Es war der ideale Abschluss der Schokoladentarte.
Fazit zu unserem Besuch im Les Ombres Paris
Das Menü im Les Ombres war mit seinen saisonalen Zutaten mehr als nur beeindruckend. Auch der freundliche, aufmerksame Service spielt neben den ausgewogenen Gerichten eine große Rolle – und das Les Ombres hat in dieser Hinsicht definitiv geliefert! Das gläserne Restaurant bietet ein echtes Pariser Flair und ist eine erfrischende Abwechslung zu den charmanten Pariser Bistros.
Über den Dächern einer so zauberhaften Stadt zu speisen, solltest du dir nicht entgehen lassen. Es lohnt sich für jeden Anlass: Familientreffen, Geschäftsessen, romantische Momente zu zweit oder eine ruhige Auszeit für dich allein.
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